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13 avril 2006
Cindy Huet

Comaboko assure une traçabilité du filet au surimi

La Compagnie des Pêches de Saint-Malo est devenue l’une des plus importante entreprise européenne de transformation de poissons en surimi. Depuis 2004, la Compagnie regroupe Unipêche, filiale de chalutiers usines (Joseph Roty II, La Grande Hermine, l’Océan Tiger) et de flottilles de crevettiers en Guyane et Comaboko, l’usine de transformation de surimi. La Compagnie est à ce jour la seule entreprise à couvrir l’ensemble des opérations de la filière produits de la mer.

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P.-S.

Les chiffres clés :

- La Grande Hermine produit 800 tonnes de filets et le Joseph Roty 900 tonnes de surimi base.

- le bâtonnet représente 2/3 de la production Comaboko

- 1/4 de la production est destiné à l’exportation vers l’Espagne, la Belgique, l’Italie, la Grande-Bretagne, l’Egypte, le Liban et le Maroc.

DL Consultant au pays du surimi

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