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20 décembre 2005
Cindy Huet

Les enjeux de la traçabilité alimentaire

Les enjeux de la traçabilité alimentaire

Si la traçabilité des produits alimentaires est devenue une telle préoccupation pour les professionnels du secteur, c’est sans aucun doute parce que les clients, la concurrence et la loi leur ont imposé un certain nombre de règles. Les enjeux de la traçabilité sont donc de garantir la qualité des produits mis sur le marché afin d’éviter toutes crises alimentaires et d’être en mesure de communiquer pour permettre de prévenir et circonscrire toute crise.

Au regard de la s